JOGURT (VIDEORECEPT)
Proč byste si měli vyrábět jogurt doma? Protože si můžete být jisti jeho čerstvostí, kvalitou a navíc ušetříte. To vše s minimem úsilí!
Suroviny:
– 1 l plnotučného pasterizovaného mléka, nejlépe s označením „čerstvé“
– 3-4 polévkové lžíce jogurtu s obsahem bakterií Bifidobacterium a Lactobacillus Acidophilus
Postup:
Zahřejte mléko na 45 ˚C. Správnou teplotu poznáte tak, že na hrnci udržíte ruku, případně použijte teploměr. Do teplého mléka ihned pořádně vmíchejte 3-4 lžíce jogurtu. Tuto směs přelijte do připravených sklenic s víčkem, které by měly být předem vymyté horkou vodou, případně sterilované (ponechání sklenic ve vařící vodě po dobu 5 minut). Z pekárny vyndejte pečicí nádobu, nebudete jí potřebovat. Sklenice s našroubovanými víčky postavte přímo na dno pekárny a v menu vyberte program č. 6 nebo 7. Nastavte čas 8 hodin, teplotu 42 ˚C a deaktivujte hnětení. Zavřete víko pekárny, odstartujte program a zkontrolujte jogurt po 3 hodinách. Pokud má jogurtovou konzistenci, je hotov. Můžete ho také ochutnat. Jestliže máte pocit, že je jogurt ještě příliš řídký nebo je jeho chuť stále spíše mléčná než jogurtová, pokračujte v kysání. To může trvat 8 i více hodin. Zkontrolujte opět po několika hodinách. Jakmile má jogurt požadovanou konzistenci, nechte ho chvíli zchladnout při pokojové teplotě a poté uložte na 12 hodin do lednice. Není dobré jíst jogurt ihned, protože by vám mohl způsobit zažívací potíže. Chlad v lednici zcela zastaví fermentaci a ještě trochu zhoustne. Po 12 hodinách můžete konzumovat.
Tip:
Na konci videa vám nabízíme také recept na snadný a velmi oblíbený jogurtový dezert parfait. Vyzkoušejte!