Receptek KENYÉRSÜTŐK
TEA GYÜMÖLCSÖKKEL - VIDEORECEPT
Mit kell előkészíteni hozzá?
1 kg gyümölcs
500 g cukor - ha lehet barna, vagy növényi alapú édesítő
1 citrom
5 szegfűszeg
friss fahéj
1 kávéskanál rum
BÚZA KENYÉR FŐTT GABONÁKKAL
Az elkészítéshez szüksége:
- 600g teljes kiőrlésű liszt
- 150 g búzából vagy rozsból készült kovász
- 400 g víz
- 200 – 400 g főtt gabona (rizs, zab, köles, búzadara …, a mennyiség nem számít)
- 10 g of durvára őrőlt kömény (édeskömény is lehet, és koriander…)
- 10 – 20 g olaj,mint oliva olaj
- 3 – 6 g tengeri só
A folyamat
Először, összekeverjük a vízet a kovásszal, hozzáadjuk a búzalisztet, aztán a rozslisztet. A következő lépésben az olajat, sót, fűszereket, magokat, és jól összedolgozzuk. A rozsliszt könnyen szakad az összegyúrás során, ezért keményebbre készítjük és egy spatulát használunk. Amikor mindennel kész vagyunk, hozzáadjuk a főtt gabonákat. Újra dagasztjuk a tésztát alaposan, és amikor végeztünk vele, elsimítjuk a tészta felületét és az ujjainkkal kissé benedvesítjük. Megszórjuk magokkal és köménnyel. Aztán rátesszük az üvegtetőt a tepsire. Hagyjuk kelni 4 – 7 óra hosszáig, 27 - 28°C-on. Az első sütési fázist 15 percre állítjuk 160 °C-on, és aztán fél óra 130 – 140 °C-on. Ha ilyen módon készítjük a kenyerünket, a kenyér tökéletes lesz, és az üvegtetőnek köszönhetően a kenyér héja nem lesz kemény. A hőmérséklet állítható a sütési eredmények függvényében.
