Home / Recipes / Kváskový pšenično-žitný chléb z celozrnné mouky s neuvěřitelnou trvanlivostí

Kváskový pšenično-žitný chléb z celozrnné mouky s neuvěřitelnou trvanlivostí

Zabalte tento kváskový chléb do plátěné utěrky a jezte ho ještě po 10 dnech. Jako my.

Domácí chléb

Suroviny:
150 g žitná chlebová mouka (nebo žitná celozrnná)
450 g pšeničná celozrnná mouka
0,5 l voda
100 g žitný kvásek
3 lžičky mořské soli

Postup:
Do nádoby domácí pekárny Sana nasaďte hnětače a přidávejte do nádoby ingredience v tomto pořadí: voda, mouky, domácí žitný kvásek, sůl. Nádobu usaďte do pekárny a nastavte program podle návodu. Na výběr máte ze dvou programů – jeden pro pečení s úspornými pokličkami, jeden bez. Odstartujte program a počkejte, až se uhněte těsto. V případě, že jste zvolili rychlohnětení, nebude to trvat déle než 3-5 minut. Poté vyndejte hnětače a mokrou rukou uhlaďte povrch těsta. Zavřete vaši domácí pekárnu a ta bude sama pokračovat v kynutí a pečení. Po zaznění zvukového signálu, který oznamuje ukončení pečení, změřte jehlovým teploměrem teplotu v bochníku. Ten je dopečen, je-li uvnitř 95 ˚C. Vyndejte nádobu z pekárny a nechte asi 30 minut chladnout. Potom váš domácí chléb vyklopte.