Рецепты Хлебопечки
ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ С ОТВАРНЫМИ ЗЛАКАМИ
Необходимые ингредиенты
- 600 гр. органической цельнозернистой пшеничной муки
- 150 гр. спелой пшеницы или ржаной закваски
- 400 гр. хорошей воды
- 200 – 400 гр. вареных хлопьев (рисовых, овсяных, пшена, крупы …. Количество не имеет особого значения)
- 10 гр. g крупномолотого тмина (можно добавить немного фенхеля, кориандра и др.)
- 10 – 20 гр. растительного масла, напр. оливкового
- 3 – 6 гр. морской соли
Процесс приготовления
Сначала необходимо смешать воду с закваской, затем поочередно добавить пшеничную и ржаную муку. После этого налить масло, насыпать соль, специи, семена и замешать все ингредиенты должным образом. Ржаное тесто может расщепляться при замешивании, поэтому необходимо сделать его более цельным и использовать удобную лопаточку для перемешивания. Когда все готово, добавляем отварные злаки. Снова тщательно замешиваем тесто, и когда оно приняло привлекательный вид, поглаживаем поверхность хлеба влажными руками. После чего посыпаем его семенами или тмином. Накрываем тесто стеклянной крышкой и даем ему подняться в течение 4-7 часов при температуре 27-28 °C. Включаем первую фазу выпечки: 15 минут при 160 °C и еще 1 ½ часа при 130-140 °C. Запекая тесто таким образом и с накрытой стеклянной крышкой в результате вы получите хлеб с не слишком твердой коркой. Вы можете самостоятельно отрегулировать температуру в соответствии с вашими пожеланиями.
Запеченны чай (видео рецепт)
1 кг фруктов
500 г сахара - лучше коричневого сахара
1 лимон
5 зубчиков
свежий корицы
1 столовая ложка рома