Recepty Domáce pekárne
PEČENÝ ČAJ (VIDEORECEPT)
Pripravte si tento obľúbený vianočný a zimný nápoj! A počítajte s tým, že zásoby vám dlho nevydržia…
Suroviny
1 kg ovocia
500 g cukru (najlepšie tmavého)
1 citrón
5 klinčekov
čerstvá škorica
1 polievková lyžica rumu
Postup
Vyberieme nádobu z pekárne a nasadíme hnetače. Vložíme ovocie a zvyšok surovín a nádobu vrátime do pekárne. Zavrieme veko a zvolíme program č.5. Treba nastaviť 3 fázy. V prvej fáze nastavíme teplotu 180 °C, čas 15 minút a deaktivujeme miešanie. V druhej fáze necháme teplotu nezmenenú, čas 40 minút a miešanie č.1. Tretiu fázu vypneme. Po dokončení programu prelejeme pečený čaj do vymytých pohárov, poháre zaskrutkujeme viečkom a na 5 minút otočíme dnom nahor. Viečko sa vtiahne a pečený čaj skladovaný na chladnom a tmavom mieste takto vydrží aj viac ako rok.
Príprava nápoja
Zopár lyžičiek zmesi (podľa chuti) dáme do hrnčeka a zalejeme horúcou vodou.
KVÁSKOVÝ CHLOEB S PRÍCHUŤOU ZEMIAKOVÝCH PLACIEK
Prinášame vám recept na domáci kváskový chlieb, ktorý príjemne vonia po cesnaku a majoráne a pritom chutí aj s marmeládou!
Suroviny:
215 ml vody
1 lyžička soli
1 lyžička cukru
1 lyžička oleja
1 lyžička rasce
1 lyžica majoránu
1 lyžica rozdrveného cesnaku
1 stredne veľký a najemno postrúhaný zemiak (nemusí byť uvarený)
350 g domáceho ražného kvásku
50 g ražnej chlebovej múky
265 g hladkej múky
Postup:
Do nádoby, v ktorej sú už vložené hnetače, nalejeme najprv vodu, potom pridáme múku, domáci kvások a zvyšok surovín. Pekáreň Sana nastavíme podľa návodu (variant s pokrievkami alebo bez pokrievok). Zapneme program a počkáme, až sa hnetenie skončí. Potom vyberieme hnetače, cesto uhladíme mokrou rukou a zavrieme veko. Program bude pokračovať ďalej sám. Po ukončení pečenia ihlovým teplomerom zmeriame teplotu vnútri bochníka. Ak bude vyššia ako 95 ˚C, chlieb je upečený. Z pekárne vyberieme nádobu aj s chlebom a keď trochu vychladne, chlieb vyklopíme.
Rada:
Kupovaný i domáci chlieb uchovávame na chladnom mieste zabalený do utierky. Vydrží tak oveľa dlhšie.
Tip:
Zemiak môžeme nahradiť 1 vrchovatou lyžicou zemiakového škrobu.
CIBUĽOVÝ KVÁSKOVÝ CHLIEB
Už ste vyskúšali pridať do cesta aj čosi iné ako múku, vodu a kvások? Pridajte cibuľu! Tento cibuľový kváskový chlieb je taký dobrý, že ho budete chcieť jesť len samotný.
Suroviny:
100 g kvásku
350 g ražnej múky
150 g celozrnnej pšeničnej múky
1 lyžička soli
¼ lyžičky čierneho korenia
štipka koriandra
2 stredne veľké cibule
25 g masla
cca 200 − 250 ml vody
Postup:
Na troške masla dozlatista opečieme cibuľu pokrájanú nahrubo. Do nádoby domácej pekárne Sana dáme hnetače. Najprv nalejeme vodu, potom pridáme obe múky, kvások, soľ, čierne korenie, koriander a opečenú cibuľu. Podľa návodu k pekárni Sana nastavíme program Pečenie – vyberieme variant s úspornými pokrievkami alebo bez nich. Zapneme program a sledujeme hnetenie. Keď sa nám zdá, že treba viac vody, počas hnetenia dolievame vodu v malých množstvách. Po uhnetení vyberieme hnetače a cesto uhladíme mokrou rukou. Zavrieme veko, domáca pekáreň Sana bude sama pokračovať v programe. Po zaznení zvukového signálu na konci pečenia zmeriame ihlovým teplomerom teplotu vnútri bochníka. Ak dosiahne 95 ˚C, chlieb je hotový. Vyberieme nádobu z pekárne a necháme ju vychladnúť, chlieb sa potom bude dať ľahšie vyklopiť. Skladujeme ho na chladnom mieste zabalený do utierky – takto dlhšie vydrží.
KVÁSKOVÝ PŠENIČNO-RAŽNÝ CHLIEB Z CELOZRNNEJ MÚKY S NEUVERITEĽNOU TRVANLIVOSŤOU
Zabaľte tento kváskový chlieb do plátennej utierky a pokojne ho konzumujte aj po 10 dňoch. Ako my.
Suroviny:
150 g ražnej chlebovej múky (alebo ražnej celozrnnej)
450 g pšeničnej celozrnnej múky
0,5 l vody
100 g ražného kvásku
3 lyžičky morskej soli
Postup:
Do nádoby domácej pekárne Sana vložíme hnetače a pridávame ingrediencie v tomto poradí: voda, obe múky, domáci žitný kvások, soľ. Nádobu dáme do pekárne a nastavíme program podľa návodu. Na výber máme z dvoch programov: jeden na pečenie s úspornými pokrievkami, jeden bez pokrievok. Zapneme program a počkáme, kým sa uhnetie cesto. Ak sme zvolili rýchle hnetenie, nebude to trvať viac ako 3 − 5 minút. Potom hnetače vyberieme a mokrou rukou uhladíme povrch cesta. Domácu pekáreň zavrieme − sama bude pokračovať v kysnutí a pečení. Po zaznení zvukového signálu, ktorý oznámi ukončenie pečenia, zmeriame ihlovým teplomerom teplotu v bochníku. Ak nameriame 95 ˚C, chlieb je hotový. Vyberieme nádobu z pekárne a necháme asi 30 minút vychladiť. Potom chlieb vyklopíme.
KVÁSKOVÝ CHLIEB Z CELOZRNNEJ PŠENIČNEJ MÚKY
Hľadáte recept na chlieb, ktorý sa v pekárni Sana podarí aj začiatočníkovi? Vyskúšajte tento. Aj my sme ho upiekli a výsledok bol skvelý!
Suroviny:
120 g kvásku
600 g celozrnnej pšeničnej múky
400 g vody
6 g soli
2 lyžičky rasce
3 lyžice oleja (olivový, slnečnicový, sezamový, ľanový…)
Postup:
Do nádoby pekárne Sana dáme hnetače. Najprv nalejeme vodu, pridáme múku, potom kvások a nakoniec soľ, rascu a olej. Nádobu s ingredienciami vložíme do pekárne. Podľa návodu priloženému k pekárni nastavíme program č. 1. Na výber sú dve možnosti nastavenia – podľa toho, či použijeme úsporné sklenené pokrievky. Zapneme pekáreň a počkáme, až sa dokončí hnetenie. Keď zvolíme rýchle hnetenie, nebude to trvať viac ako 3 − 5 minút. Pekáreň pritom môžeme nechať otvorenú. Keď bude na bokoch nádoby prilepená múka, zotrieme ju drevenou špachtľou. Po ukončení hnetenia vyberieme hnetače a mokrou rukou cesto uhladíme. Zavrieme veko, pekáreň bude sama pokračovať v kysnutí a následne v pečení. Po ukončení programu, ktoré ohlási zvukový signál, zmeriame ihlovým teplomerom teplotu vnútri bochníka. Ak teplota dosiahne 95 ˚C, chlieb je hotový (platí pre všetky chleby). Vyberieme z pekárne nádobu aj s hotovým bochníkom a necháme aspoň 30 minút vychladnúť, hlavne ak ide o nerezovú nádobu. Chlieb sa potom bude dať ľahšie vyklopiť.