Home / Recepty / CIBUĽOVÝ KVÁSKOVÝ CHLIEB

CIBUĽOVÝ KVÁSKOVÝ CHLIEB

Už ste vyskúšali pridať do cesta aj čosi iné ako múku, vodu a kvások? Pridajte cibuľu! Tento cibuľový kváskový chlieb je taký dobrý, že ho budete chcieť jesť len samotný.

Cibule

Suroviny:
100 g kvásku
350 g ražnej múky
150 g celozrnnej pšeničnej múky
1 lyžička soli
¼ lyžičky čierneho korenia
štipka koriandra
2 stredne veľké cibule
25 g masla
cca 200 − 250 ml vody

Postup:
Na troške masla dozlatista opečieme cibuľu pokrájanú nahrubo. Do nádoby domácej pekárne Sana dáme hnetače. Najprv nalejeme vodu, potom pridáme obe múky, kvások, soľ, čierne korenie, koriander a opečenú cibuľu. Podľa návodu k pekárni Sana nastavíme program Pečenie – vyberieme variant s úspornými pokrievkami alebo bez nich. Zapneme program a sledujeme hnetenie. Keď sa nám zdá, že treba viac vody, počas hnetenia dolievame vodu v malých množstvách. Po uhnetení vyberieme hnetače a cesto uhladíme mokrou rukou. Zavrieme veko, domáca pekáreň Sana bude sama pokračovať v programe. Po zaznení zvukového signálu na konci pečenia zmeriame ihlovým teplomerom teplotu vnútri bochníka. Ak dosiahne 95 ˚C, chlieb je hotový. Vyberieme nádobu z pekárne a necháme ju vychladnúť, chlieb sa potom bude dať ľahšie vyklopiť. Skladujeme ho na chladnom mieste zabalený do utierky – takto dlhšie vydrží.