Home / Recepty / KVÁSKOVÝ PŠENIČNO-RAŽNÝ CHLIEB Z CELOZRNNEJ MÚKY S NEUVERITEĽNOU TRVANLIVOSŤOU

KVÁSKOVÝ PŠENIČNO-RAŽNÝ CHLIEB Z CELOZRNNEJ MÚKY S NEUVERITEĽNOU TRVANLIVOSŤOU

Zabaľte tento kváskový chlieb do plátennej utierky a pokojne ho konzumujte aj po 10 dňoch. Ako my.

Domácí chléb

Suroviny:
150 g ražnej chlebovej múky (alebo ražnej celozrnnej)
450 g pšeničnej celozrnnej múky
0,5 l vody
100 g ražného kvásku
3 lyžičky morskej soli

Postup:
Do nádoby domácej pekárne Sana vložíme hnetače a pridávame ingrediencie v tomto poradí: voda, obe múky, domáci žitný kvások, soľ. Nádobu dáme do pekárne a nastavíme program podľa návodu. Na výber máme z dvoch programov: jeden na pečenie s úspornými pokrievkami, jeden bez pokrievok. Zapneme program a počkáme, kým sa uhnetie cesto. Ak sme zvolili rýchle hnetenie, nebude to trvať viac ako 3 − 5 minút. Potom hnetače vyberieme a mokrou rukou uhladíme povrch cesta. Domácu pekáreň zavrieme − sama bude pokračovať v kysnutí a pečení. Po zaznení zvukového signálu, ktorý oznámi ukončenie pečenia, zmeriame ihlovým teplomerom teplotu v bochníku. Ak nameriame 95 ˚C, chlieb je hotový. Vyberieme nádobu z pekárne a necháme asi 30 minút vychladiť. Potom chlieb vyklopíme.