Recettes Machines à pain
Pain au levain à la farine de blé complète
Vous cherchez une recette simple que même les débutants réussiront grâce à la machine à pain Sana ? Alors essayez celle-ci. Nous l'avons testée, le résultat est délicieux !
Ingrédients:
120 g de levain
600 g de farine de blé complète
400 g d'eau
6 g de sel
2 cuillère à café de cumin
3 cuillère d'huile (d'olive, de tournesol, de sésame, de lin,...)
Préparation:
Mettez les mélangeurs dans la machine à pain Sana. Versez l'eau en premier, ajoutez la farine, le levain, puis le sel, le cumin et l'huile. Mettez ensuite le récipient dans la machine à pain. En suivant les indications données dans le manuel d'utilisation, choisissez le programme n°1 de la machine à pain Vous aurez alors le choix entre deux versions – cela dépend si vous utilisez des couvercles en verre ou non. Mettez la machine à pain en marche et attendez. Si vous choisissez le pétrissage rapide, cela prendra entre 3 et 5 minutes. Vous pouvez alors laisser la machine à pain ouverte et si de la farine colle sur les bords du récipient, utilisez une spatule en bois pour la remettre dans la pâte. Une fois le pétrissage terminé, retirez les mélangeurs, humidifiez vos mains et égalisez la pâte. Fermez le couvercle, la machine va continuer automatiquement avec les phases de levage puis de cuisson. Un signal sonore annonce ensuite que le programme est terminé, vous pouvez alors contrôler la température à l'intérieur du pain à l'aide du thermomètre à sonde. Si la température atteint les 95 °C, le pain est prêt (cette règle concerne tous les types de pain). Enlevez le récipient contenant le pain de l'appareil et laissez refroidir au moins 30 minutes, surtout si vous disposez d'un récipient en inox. Vous pourrez ensuite facilement retirer le pain du récipient.
Pain au levain à base de farine complète de blé et de seigle à la durée de conservation incroyable
Mettez ce pain au levain dans un torchon et vous pourrez le conserver pendant 10 jours. C'est ce que nous faisons.
Ingrédients:
150 g de farine de seigle à pain (ou de farine de seigle complète)
450 g de farine de blé complète
0,5 l d'eau
100 g de seigle
3 cuillères à café de sel marin
Préparation:
Mettez les mélangeurs dans la machine à pain Sana et ajoutez les ingrédients dans le récipient dans l'ordre suivant : l'eau, les deux types de farine, le levain de seigle, le sel. Mettez le récipient dans la machine à pain et choisissez le programme en suivant le manuel d'utilisation. Vous aurez alors le choix entre deux programmes – un pour la cuisson avec des couvercles en verre, l'autre sans. Démarrez le programme et attendez que la machine à pain ait fini de pétrir la pâte. Si vous choisissez le mode pétrissage rapide, cela devrait prendre entre 3 et 5 minutes. Ensuite, enlevez les mélangeurs, humidifiez vos mains et égalisez la surface de la pâte. Refermez la machine à pain, elle continue automatiquement avec les phases de levage et de cuisson. Après avoir entendu le signal de fin de cuisson, mesurez la température à l'intérieur du pain à l'aide du thermomètre à sonde. Il est prêt si la température à l'intérieur atteint les 95 °C. Enlevez alors le récipient de la machine à pain et laissez reposer environ 30 minutes. Vous pouvez ensuite démouler votre pain.
Pain au levain garni d'oignon
Avez-vous déjà essayé d'ajouter quelque chose à votre pain en plus des ingrédients classiques ? N'hésitez pas à ajouter des oignons ! Ce pain au levain garni d'oignons est tellement bon qu'on peut le manger sans rien ajouter.
Ingrédients:
100 g de levain
350 g de farine de seigle
150 g de farine de blé complète
1 cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre
une pincée de coriandre
2 oignons moyens
25 g de beurre
environ 200-250 ml d'eau
Préparation:
Faites revenir les oignons coupés grossièrement dans un peu de beurre. Mettez les mélangeurs dans la machine à pain Sana. Versez tout d'abord l'eau, puis mettez ensuite la farine, le levain, le sel, le poivre, la coriandre et les oignons précédemment rissolés. En suivant le manuel d'utilisation de la machine à pain Sana, choisissez le programme de cuisson – vous aurez alors le choix entre la cuisson avec des couvercles en verre ou sans. Démarrez le programme et surveillez le pétrissage. Si vous pensez qu'il faut ajouter de l'eau pendant le pétrissage, vous pouvez en mettre un peu. Après le pétrissage, enlevez les mélangeurs et égalisez la pâte avec vos mains humidifiées. Fermez le couvercle, la machine à pain Sana poursuit automatiquement avec les autres phases du programme. Après que le signal de fin de cuisson a retenti, mesurez la température à l'intérieur du pain à l'aide du thermomètre à sonde. Si elle atteint les 95 °C, cela signifie que votre pain est prêt. Retirez le récipient de la machine à pain et laissez refroidir, le pain est ensuite plus facile à démouler. Emballez-le dans un torchon et conservez-le dans un endroit frais – il se conserve très bien.
Pain au levain au goût de galette de pomme de terre
Nous vous présentons maintenant une recette de pain au levain qui sent bon l'ail et la marjolaine mais qui reste excellent avec de la confiture !
Ingrédients:
215 ml d'eau
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café d'huile
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère de marjolaine
1 cuillère d'ail écrasé
1 patate de taille moyenne râpée finement (elle peut être crue)
350 g de levain de seigle
50 g de farine de seigle à pain
265 g de farine fine
Préparation:
Mettez les mélangeurs dans le récipient, versez l'eau, ajoutez la farine, le levain, puis les autres ingrédients. Choisissez le programme de la machine à pain proposé dans le manuel d'utilisation (cuisson avec ou sans couvercles). Mettez le programme en marche et attendez que la machine ait terminé le pétrissage. Ensuite, enlevez les mélangeurs, égalisez la pâte avec vos mains auparavant humidifiées, refermez le couvercle. Le programme continue alors automatiquement. Quand la cuisson est terminée, mesurez la température à l'intérieur du pain (avec un thermomètre à sonde). Si elle dépasse les 95 °C, votre pain est cuit. Enlevez le récipient contenant le pain de la machine à pain, laissez refroidir et démoulez.
Conseils:
Conservez le pain maison dans un torchon et entreposez-le dans un endroit frais. Cela permet de le conserver plus longtemps.
Recommandation:
Si vous n'avez pas de patate, vous pouvez la remplacer par une cuillère à soupe remplie à ras bord de fécule de pomme de terre.
Confiture de thé (recette vidéo)
Préparez cette délicieuse boisson de Noël ! Sachez que votre stock diminuera rapidement...
Ingrédients
1 kg de fruits
500 g de sucre - brun de préférence
1 citron
5 clous de girofle
de la cannelle fraîche
1 cuillère à soupe de rhum
Préparation
Retirez le récipient de la machine à pain et mettez les mélangeurs. Mettez les fruits ainsi que les autres ingrédients et replacez le récipient dans la machine à pain. Fermez le couvercle et choisissez le programme n°5. Il faut alors paramétrer 3 phases. Pour la première, réglez la température à 180 °C pendant 15 minutes et désactivez la fonction mélange. Pour la deuxième phase, laissez la même température et activez la fonction mélange n°1 pendant 40 minutes. Pour la troisième phase, éteignez tout. Quand le programme est terminé, mettez la confiture de thé dans des bocaux nettoyés, fermez-les et laissez-les à l'envers pendant au moins 5 minutes. Une pression s'exerce alors sur le couvercle et vous pourrez conserver votre produit pendant plus d'un an en le stockant dans un espace sombre et frais.
Utilisation
Mettez plusieurs cuillères à café dans votre tasse et ajoutez de l'eau chaude.