Kváskový chléb z celozrnné pšeničné mouky
Hledáte recept na chléb, který se v pekárně Sana povede i začátečníkovi? Vyzkoušejte tento. Osobně jsme ho upekli a výsledek byl skvělý!
Suroviny:
120 g kvásku
600 g celozrnné pšeničné mouky
400 g vody
6 g soli
2 lžičky kmínu
3 lžíce oleje (olivový, slunečnicový, sezamový, lněný…)
Postup:
Do nádoby pekárny Sana nasaďte hnětače. Nejdříve nalijte vodu, přidejte mouku, na ní kvásek a nakonec sůl, kmín a olej. Nádobu s ingrediencemi vložte do pekárny. Dle návodu přiloženému k pekárně nastavte program č. 1. Na výběr jsou zde dvě varianty nastavení – záleží na tom, jestli použijete úsporné skleněné pokličky nebo ne. Spusťte pekárnu a počkejte, až dohněte. Pokud zvolíte rychlohnětení, nebude to trvat déle než 3-5 minut. Pekárnu přitom můžete nechat otevřenou a v případě, že bude na bocích nádoby ulpívat mouka, stírejte jí dřevěnou špachtlí do těsta. Po ukončení hnětení vyjměte hnětače a namočenou rukou těsto uhlaďte. Zavřete víko, pekárna bude sama pokračovat v kynutí a následně v pečení. Po ukončení programu, které ohlásí zvukový signál, změřtejehlovým teploměrem teplotu uvnitř bochníku. Pokud teplota dosáhne 95 ˚C, chléb je hotov (platí pro všechny chleby). Vyndejte nádobu i s hotovým bochníkem z pekárny a nechte aspoň 30 minut vychladnout, zejména pokud máte nerezovou nádobu. Chléb potom půjde snáze vyklopit.